Col rellena

Como primer paso se debe cocer la col. Se puede echar entera, o coger unas cuantas hojas. En el caso de que cojamos hojas sueltas, tenemos que tener mucho cuidado con romperlas. Si alguna se rompe, se debe desechar, ya que no se pueden rellenar. Se cuecen las hojas hasta que esten completamente blandas. A la vez que se cuece la col, se debe cocer el arroz hasta un poco antes de que este en su punto, ya que se cocerá un rato más envueltos en la col. Los champiñones bien limpios y cortaditos, se frien hasta que queden doraditos. Mezclamos los champiñones y el arroz con un poco de sal y bastante pimienta. No os preocupeis con la pimienta, ya que se va bastante sabor al cocerlo de nuevo.

Una vez tenemos la mezcla, llegamos al punto más delicado. Cogemos una hoja de col y en la parte más honda le echamos un puñado de la mezcla, y la envolvemos con la col. Debe quedar un paquete compacto, completamente cerrado y sin fisuras. En el caso que la parte mas dura del tallo nos moleste, se puede cortar con cuidado. Una vez que tengamos todos los paquetes hay que volver a cocerlos. Tenemos que ponerlos en una cacerola vacia bastante juntos, para evitar que se les pueda salir el relleno. Echamos en la cazuela el agua que nos quedó de cocer la col y le añadimos la pastilla de caldo. Esto debe cocer durante 15 minutos aproximadamente. Mientras esto se termina de hacer, se debe picar la cebolla no demasiado fina y freirla. Se sacan los paquetitos y se sirven con la cebolla por encima. Recomiendo comerlo caliente.