Col rellena
Como primer paso se debe cocer la col. Se puede echar entera, o coger unas cuantas
hojas. En el caso de que cojamos hojas sueltas, tenemos que tener mucho cuidado con
romperlas. Si alguna se rompe, se debe desechar, ya que no se pueden rellenar. Se cuecen
las hojas hasta que esten completamente blandas. A la vez que se cuece la col, se debe
cocer el arroz hasta un poco antes de que este en su punto, ya que se cocerá un rato más
envueltos en la col. Los champiñones bien limpios y cortaditos, se frien hasta que queden
doraditos. Mezclamos los champiñones y el arroz con un poco de sal y bastante pimienta.
No os preocupeis con la pimienta, ya que se va bastante sabor al cocerlo de nuevo. Una vez tenemos la mezcla, llegamos al punto más delicado. Cogemos una hoja de col y
en la parte más honda le echamos un puñado de la mezcla, y la envolvemos con la col.
Debe quedar un paquete compacto, completamente cerrado y sin fisuras. En el caso que la
parte mas dura del tallo nos moleste, se puede cortar con cuidado. Una vez que tengamos
todos los paquetes hay que volver a cocerlos. Tenemos que ponerlos en una cacerola vacia
bastante juntos, para evitar que se les pueda salir el relleno. Echamos en la cazuela el
agua que nos quedó de cocer la col y le añadimos la pastilla de caldo. Esto debe cocer
durante 15 minutos aproximadamente. Mientras esto se termina de hacer, se debe picar la
cebolla no demasiado fina y freirla. Se sacan los paquetitos y se sirven con la cebolla
por encima. Recomiendo comerlo caliente.