Empanadilla rusa

Cortamos la cebolla finita y la freimos. Aplastamos las patatas hasta que quede una especie de masa. Mezclamos la cebolla, la patata, el requesón, la sal y la pimienta. Con esto ya tenemos el relleno de nuestras empanadillas. Para la masa, tomamosarina, el agua y el aceite y mantequilla, y la mezclamos hasta conseguir una masa ligeramente pegajosa. Esta masa la extendemos sobre una mesa con ayuda de un rodillo o una botella. Con un vaso cortamos circunferencias de dicha masa. Cogemos el relleno y ponemos un poco del mismo en el centro de estas circunferencias y, con la misma circunferencia, rodeamos el relleno. Es importante que quede completamente sellada la empanadilla, para que después no se salga. Nos deben de quedar una medialunas rellenas, las cuales echaremos en agua hirviendo con un poco de sal. Cuando las mediaslunas floten es que ya están. Se deben servir calientes, acompañadas de un poco de cebolla frita.