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- Disolver la levadura en un poco de leche tibia y dejar reposar unos 20 min.
- Batir el huevo con las yemas, el azúcar y la crema de leche.
- Tamizar juntas la harina y la maicena, e irlas agregando poco a poco a la preparación 2
alternando con la preparación 1.
- Trabajar bien la masa con las manos hasta que esté bien lisa.
- Dejar reposar la masa en un sitio templado, hasta que alcance el doble (más o menos) de
su volumen.
- Picar la fruta al tamaño deseado y pasarla por harina (importante para que no se vaya
al fondo de la masa) e incorporarla a la masa después que haya levantado.
- Poner en los moldes para pan dulce, enmantecado y enharinado y dejar que aumente un 50%
más de su volumen.
Si no se tiene molde para pan dulce, hacer dos bollos con la preparación y colocarlos
sobre una placa enmantecada y enharinada. Luego sigue igual
- Pintarlos con agua azucarada (2 cucharadas en 1/4 de taza de agua hirviendo). Si se
desea se puede esparcir un poco de la fruta picada para la preparación sobre la
superficie del pan dulce.
- Cocinar en horno caliente hasta que esté dorado y cocido por dentro (hincar un cuchillo
limpio en el medio, si está cocido, saldrá limpio).
- Enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.
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