Patatas con guisantes:

Pelar y lavar las patatas, cortarlas en dados y reservarlas. Quitar la piel de los tomates y trocearlos. Picar finamente la cebolla previamente pelada. Poner una cazuela al fuego con aceite, rehogar la cebolla y los tomates unos quince minutos; agregar las patatas, los guisantes y la hierbabuena. Sazonar con sal, agitar un poco y verter medio litro de agua. Tapar la cazuela y dejar cocer. Cuando empiece el hervor, bajar el fuego y dejar cocer hasta que las patatas esten tiernas.