Se toman unos pimentos gruesos, se les corta el rabo y parte de la base en redondo y se limpia de pepitas. Se hecha un poco de sal (muy poca). Después se pican el resto de los ingredientes y se mezclan. Con esta masa se rellenan los pimientos y si se quiere se le echa un poco de pan rallado. Después se fríen en aceite abundante. Hay que tener cuidado de que no se salga la masa de dentro de los pimientos.